Terminata la corsa agli ultimi regali, sta per iniziare per molti la lunga maratona ai fornelli. Nella Bassa ci si prepara ad una cena della Vigilia ricca di pesce per poi esaltare i sapori della tradizione nel pranzo di Natale a base di tortellini in brodo e carne. Dulcis in fundo, il tipico pane di Natale oppure panettoni e pandori.
In generale, anche quest’anno la parola d’ordine a tavole è tradizione e, secondo l’analisi Coldiretti/Ixe’ “Il Natale nel piatto”, gli italiani spenderanno complessivamente 4,5 miliardi di euro, il 5% in meno dello scorso anno.
La maggior parte della spesa alimentare delle feste è dedicata al pranzo di Natale che il 91% degli italiani, secondo l’indagine Coldiretti/Ixe’, consumerà nelle case con effetti anche sul contenimento della spesa. Ad aumentare – continua la Coldiretti – è pero’ l’impegno ai fornelli con una media di 3,6 ore per cucinare le pietanze da servire. In particolare la maggioranza del 55% – sottolinea la Coldiretti – resterà in cucina meno di tre ore, il 26% da tre a cinque ore e il 19% oltre cinque ore.
In questi giorni, però, c’è anche il rischio che tanto cibo venga sprecato. Ed ecco allora qualche consiglio di Andrea Segrè, l’ideatore della rete Sprecozero:
Primo: CHECK IN
Fai la spesa passando in rassegna frigorifero, dispensa – e cantina, per chi c’è l’ha – incrociando il numero dei commensali
Secondo: CHECK OUT
Evita le sirene del marketing: il 3×2, gli sconti e il sottocosto non servono se ti metti in viaggio per le feste
Terzo: WEIGHT & WASTE WATCHERS
Pesa gli alimenti e soppesa i tuoi invitati prima di cucinare quantità che si adattano meglio a una caserma
Quarto: DAY AFTER SHARING
Recupera tutto ciò che rimane di pranzi & cene della festa e crea un super pasto del giorno dopo da condividere con gli altri
Quinto: #ZEROWASTE #SPRECOZERO
Differenzia nei bidoni o nei sacchi dedicati della spazzatura tutto ciò che resta a tavola e sotto l’albero, dagli avanzi agli imballaggi