Salvaguardare e valorizzare natura e cultura: nasce l’associazione “Paesaggezza”
CARPI- Mercoledรฌ 2 giugno 2021 รจย ย stato un giorno speciale: grazie alla sapiente regia dellโideatore della pagina Pasesaggezza- il giornalista dendro gastronomico Carlo Mantovani- nella pittoresca cornice appenninica di Monteombraro di Zocca (in provincia di Modena) si รจ tenuto il primo incontro in cui si sono gettate le fondamenta di quella che dovrebbe essere lโomonima associazione di promozione culturale, con la partecipazione di rappresentanti della provincia di Modena, Reggio, Parma e Mantova.
"Ma che cosa sarร mai, vi starete chiedendo, questa benedetta โPaesaggezzaโ?- scrive Carlo Mantovani- Il neologismo, coniato dal Mantovani nel 2015, si riferisce alla saggezza che deriva dalla conoscenza del paesaggio: inteso come insieme di natura e cultura e dalla conseguente consapevolezza dellโimportanza di proteggerlo e valorizzarlo. A parte la produzione di eventi mirati, infatti, uno dei principali scopi dellโassociazione รจ la nomina dei cosiddetti cavalieri della Paesaggezza: persone che, per passione o professione, contribuiscono alla tutela e alla valorizzazione del paesaggio. Il primo di questi cavalieri, adesso possiamo dirlo, รจ proprio Stefano Fogacci - vicepresidente dellโAssociazione Castanicultori dellโAppennino modenese e patron dellโAgriturismo Tizzano - che ha ospitato lโincontro e ha ricevuto lโattestato formale di nomina dalle mani del presidente in pectore: un riconoscimento dovuto, considerando la sua preziosa attivitร di agricoltore custode (come allevatore di vacca bianca modenese e gestore di un castagneto storico) e cuoco contadino (con piatti genuini e indimenticabili, su tutti la formidabile minestra Fogacci, trionfo della cucina montanara)". "Tra le attivitร programmate dai maestri di Paesaggezza ci sono anche progetti che interessano la pianura: come lโintelligentissimo Ortobosco del carpigiano Bruno Pullin- che oltre a riproporre siepi e aree boscate da queste parti sempre piรน rare, ospiterร anche un frutteto di antiche varietร - e lโambizioso Gusto Pera del concordiese Carlo Mantovani, dedicato alla sua amata Bassa: un progetto di valorizzazione gastronomica della pera dellโEmilia-Romagna IGP che nella Bassa, tra Mirandola e Cavezzo, trova una delle sue culle. Concludiamo con un appello- prosegue Mantovani-ย allo scopo di premiare i vincitori del primo e fortunatissimo concorso fotografico bandito dallโAccademia dei Nebbiofili โIl lato buono della nebbiaโ, che ha visto la partecipazione di oltre 60 fotografi da tutte le principali province nebbiose, cerca una sede per organizzare la premiazione, prevista entro ottobre, e uno sponsor: per realizzare e stampare un piccolo album fotografico del concorso".
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