Accademia carni e saluti ma ‘gol’: 45 corsisti hanno trovato lavoro

Ricordiamo che l’Accademia delle Carni e dei Salumi è nata dalla collaborazione tra il Comune di Castelnuovo Rangone, Ial Emilia-Romagna (l'ente di formazione accreditato che ha curato e gestito i corsi) e nove aziende del settore: Agricola Tre Valli, Alcar Uno, Bellucci, Salumificio Vecchi, Gigi Il Salumificio, Villani, Prosciuttificio San Francesco, Industria Salumi Simonini e Globalcarni.

 

I primi risultati concreti dell’iniziativa sono stati presentati oggi a Castelnuovo Rangone in un convegno al quale sono intervenuti rappresentanti delle istituzioni e delle imprese.

 

 

 

 

«L’indice di gradimento espresso dai corsisti e la spendibilità sul mercato del lavoro della formazione ricevuta ci dicono che l’Accademia delle Carni e dei Salumi ha fatto centro – afferma il presidente di Ial Emilia-Romagna Ciro Donnarumma - Del resto, gli indici occupazionali (oltre un terzo dei partecipanti ha trovato lavoro) confermano l’aderenza dell’iniziativa alle esigenze delle persone e imprese coinvolte. La lavorazione carni è un settore in cui convivono tradizione e innovazione, manualità e automazione. Richiede professionalità difficili da trovare sul mercato e trasmettere ai neoassunti. Gli stessi lavoratori più esperti devono continuare a formarsi».

 

 

Partiti a inizio 2025 e conclusi nei giorni scorsi, i percorsi formativi – finanziati dalla Regione Emilia-Romagna nell’ambito del bando filiere – hanno erogato complessivamente 624 ore di formazione. I temi vanno dalle competenze tecnico-pratiche (lavorazione prodotti salumeria, macellazione e sezionamento carni, scienze merceologiche e tecnologie alimentari, confezionamento ed etichettatura prodotti) a quelle organizzative e manageriali.

 

«Realtà come l'Accademia delle Carni e dei Salumi sono fondamentali per incrociare domanda e offerta di lavoro, trattenere i nostri giovani ma anche integrare – sottolinea il vicepresidente della Regione Vincenzo Colla - Perché stiamo parlando di un settore caratterizzato da una forte componente multiculturale che, accanto alla tecnologia, necessita ancora di tanta intelligenza delle mani. Per questo motivo la Regione continuerà a sostenere questa importante realtà formativa. Dobbiamo investire sulle competenze per dare futuro a un settore d'eccellenza che vende prodotti nel mondo, peraltro con una filiera trasversale che incrocia primario, industria, terziario, logistica, sanità, veterinaria, competenze».

 

«Come amministrazione comunale – aggiunte la vicesindaca di Castelnuovo Daniela Sirotti Mattioli - abbiamo promosso l'Accademia delle Carni e dei Salumi con l'obiettivo di mantenere e sviluppare un patrimonio di competenze nel distretto delle carni più importante d'Europa. La qualità e sicurezza alimentare sono le priorità di tutte le azioni della filiera del comparto agroalimentare del nostro territorio».

Tra i percorsi formativi avviati, si segnala l’esperienza di Villani spa (una delle aziende partner dell’Accademia). Nel 2025 ha avviato un piano di formazione funzionale alla ricerca di nuovo personale e, contestualmente, all'implementazione delle competenze dei dipendenti già in forza. Inoltre, a partire dalla prossima settimana avvierà un piano formativo rivolto a tutte le figure professionali, dai nuovi assunti ai capi reparto, fino ai profili più senior con ruoli amministrativi e di maggiore responsabilità.

 

 

 

 

 

 

 

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