“Cena al gusto di pera”: la Pera di Ravarino IGP protagonista a tavola alla Scuola Alberghiera di Serramazzoni
Si è tenuta giovedì 12 novembre la “cena al gusto di pera” organizzata dalla Scuola Alberghiera di Serramazzoni in collaborazione col Comune di Ravarino e i pericoltori del territorio. “L’iniziativa, giunta ormai alla quarta edizione - spiega Moreno Gesti, assessore ad Ambiente, Agricoltura e Peomoziome del Territorio di Ravarino - si propone di riscoprire e valorizzare la Pera
dell’Emilia-Romagna IGP non solo come frutto ma anche come ingrediente della nostra tradizione enogastronomica”.
Alla evento è intervenuto anche il presidente dello IAL Emilia-Romagna, Ciro Donnarumma, che ha sottolineato il ruolo della Scuola alberghiera nella valorizzazione delle eccellenze locali.
Tutte le portate della serata, dall’ antipasto al dolce, hanno visto protagonista la Pera in abbinamento a verdure, formaggi, carne e pesce: una vera Regina della tavola.
Nell’occasione, è stato consegnato un riconoscimento ao pericoltori presenti e che, nonostante le tante avversità, ancora coltivano questo frutto che rappresenta un’eccellenza del territorio.
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L'inchiesta
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