“Gusto Pera”: l’omaggio alla pera inizia alla villa Delfini di Cavezzo
CAVEZZO- La valorizzazione gastronomica del frutto tipico della Bassa modenese: รจ questo lo scopo di "Gusto pera": l'evento, si terrร domenica 19 settembre, ed รจ stato ideato e organizzato dal giornalista dendrogastronomico e fondatore del Movimento Paesaggezza Carlo Mantovani, che abita a Carpi ma รจ originario di Concordia Sulla Secchia.
"Amo la Bassa: un territorio generoso e sorprendente accomunato, oltre che dalla nebbia, anche dalla coltivazione della Pera (IGP dall'87)- spiega Mantovani- Un frutto ovviamente squisito anche se consumato fresco, ma che in cucina ha un grandissimo potenziale, tutto da esplorare, come ideale protagonista di piatti deliziosi, sia dolci, sia salati: lo sapevate, ad esempio, che la pera si sposa benissimo al maiale?".La manifestazione รจ suddivisa in due momenti: la conferenza di presentazione, che si svolgerร nel giardino di Villa Delfini di Cavezzo domenica 19 settembre a partire dalle 10 e sarร seguita da una visita guidata con assaggi a tema in un pereto storico; e "Pera in tavola", nel weekend successivo (da venerdรฌ 24 a domenica 26 settembre), quando una serie di produttori di gusto invitati dallo stesso Mantovani proporranno, nei propri locali, piatti e prodotti a base di pera: l'elenco dei produttori aderenti, con i relativi piatti e prodotti proposti, sarร pubblicato sui giornali e sulla pagina Paesaggezza allโinizio della settimana.La Conferenza inaugurale di Villa Delfini, ovviamente condotta dal Mantovani, sarร una vera e propria celebrazione della pera dell'Emilia-Romagna IGP, che nella Bassa ha uno dei maggiori centri di produzione: la prolusione โperisticaโ inizierร con la spiegazione del concetto di Paeaggezza e si concluderร con la consegna del diploma di cavaliere della Paesaggezza all'agricoltore custode Maurizio Tondelli.L'omaggio alla pera, perรฒ, avrร anche un momento artistico, dato che l'evento sarร aperto dal cantautore ecologista Matteo Manicardi che, con chitarra acustica e voce, eseguirร "Il tempo delle Pere": un'ode musicale con testo scritto dallo stesso ideatore, Carlo Mantovani.Il tributo artistico continuerร con un intervento della poetessa Cosetta Malavolta, che decanterร le inarrivabili virtรน di questo frutto.Dopo la presentazione, verso le 10.30, la celebrazione della pera continuerร con un'imperdibile visita guidata - con assaggi a tema - tra i filari dell'ultimo pereto storico della Bassa, di Maurizio Tondelli, poco distante da Villa Delfini: la visita, che per la sua rilevanza ambientale รจ stata inserita nel programma della manifestazione regionale "Vivi il verde" sarร a pagamento e guidata dal proprietario e dallo stesso Mantovani. Si concluderร con una irresistibile serie di assaggi di piatti e prodotti a base di pera: si inizierร con ricotta (offerta dal Caseificio san Giorgio di Carpi) e Savurett (un'antica conserva a base di pere dell'Appennino Reggiano, offerta dall'Azienda Agricola Varo di Valestra di Carpineti); poi sarร la volta del Parmigiano Reggiano 24 mesi (sempre offerto dal Caseifico San Giorgio di Carpi) con il Balsamico alla pera (offerto da quella cassaforte delle pere della Bassa che รจ la Cipof di San Possidonio);e infine una spettacolare insalata di pere William, rucola, scaglie di parmigiano e noci, condita con olio extravergine d'oliva e aceto balsamico (offerto dall'Acetaia Giusti di Lesignana).Per informazioni e prenotazioni รจ possibile contattare il numero 388 3466199.
- Carpi, lavoratrice viene licenziata: ma il giudice stabilisce il suo reintegro
- Festa della Liberazione, tutte le iniziative a San Felice
- Visite gratuite di prevenzione oncologica, inaugurato a Modena il nuovo ambulatorio ANT
- Salumi, secondo posto per l'Azienda Agricola Rossi di Camposanto al concorso "La Regina della Testa"
- Sanitร . Dal Pnrr oltre 35 milioni all'Emilia-Romagna per la ricerca biomedica
- Carpi, viale Carducci: la pista ciclabile si rinnova e diventa piรน โverdeโ
- Mirandola, proseguono i lavori del nuovo asilo in via Giolitti
RESTO D'ITALIA E MONDO
Sul Panaro on air
An error occurred:
The request cannot be completed because you have exceeded your quota.