Mense scolastiche, i Nas diffidano per carenze sanitarie un catering della provincia di Modena

I Carabinieri del Nas di Parma, nell’ultimo periodo hanno eseguito controlli, nelle province di Parma,
Piacenza, Modena e Reggio Emilia, alle società di catering assegnatarie della gestione delle mense
presso gli istituti scolastici. Le attività ispettive hanno interessato 25 aziende di ristorazione collettiva
operanti all’interno di mense scolastiche di ogni ordine e grado, sia pubbliche che private. Tra le ditte
controllate, 4 hanno evidenziato irregolarità, da cui sono scaturite altrettante violazioni
amministrative, di cui una sanzione pecuniaria per un importo complessivo di 1.000,00 euro,
contestate principalmente a causa di carenze condizioni d’igiene nei locali di preparazione dei pasti,
di refezione e deposito alimenti; mentre una riguarda la mancanza di requisiti riferiti al personale
addetto. per quanto riguarda la provincia di Modena, le sanzioni hanno riguardato una mensa scolastica di cui i Carabinieri non hanno declinato le generalità o l’ubicazione. Le sanzioni hanno riguardato carenze igienico strutturali  e problemi con il personale
A Parma presso mensa scolastica sono state rilevate carenze igienico sanitarie all’interno del locale
cucina, dovute alla presenza di fitta formazione di muffa ed umidità, nonché la presenza di insetti
all’interno del deposito alimenti. Per le citate carenze, questo Nas ha emesso e notificato, nei confronti
del legale rappresentante della società appaltatrice del servizio, l’istituto della diffida, nonché
successiva segnalazione alla competente Autorità Sanitaria Locale.

In Provincia di Parma:
Presso mensa scolastica, sono state rilevate carenze igienico sanitarie della cucina in quanto
interessata da formazioni di muffa con soluzioni di continuità nell’intonaco delle pareti e sporco ed
unto diffusi sulle attrezzature di lavoro. Tali difformità hanno comportato, per il legale rappresentante
della società appaltatrice del servizio, una sanzione amministrativa di euro 1.000,00 e conseguente
segnalazione all’Autorità Sanitaria per i provvedimenti di competenza.

In Provincia di Reggio Emilia:
Presso mensa scolastica, sono state evidenziate irregolarità in ordine a carenze igieniche dovute alla
presenza di fomazioni diffuse di ragnatele all’interno del locale ricevimento e porzionatura pasti
nonché nella sala refezione. Per questo motivo, nei confronti del legale rappresentante della società
incaricata del servizio, questo Nas ha emesso e notificato l’istituto della diffida, nonchè inoltrato
successiva segnalazione alla competente Autorità Sanitaria Locale.

In Provincia di Modena:
Presso mensa scolastica, sono state riscontrate carenze igienico strutturali all’interno della cucina,
dovute ad alterazioni dello strato superficiale dell’intonaco del soffitto, quest’ultimo interessato anche
da tracce di umidità diffusa. Inoltre, relativamente ai requisiti del personale addetto, I militari del Nas
di Parma hanno rilevato mancato rinnovo dell’attestato di formazione per personale alimentarista
riferito a un dipendente. Per tali irregolarità, questo Nas ha emesso e notificato, nei confronti del
legale rappresentante della società appaltatrice del servizio, l’istituto della diffida, nonchè successiva
segnalazione alla competente Autorità Sanitaria Locale.