Testata Giornalistica registrata al Tribunale di Modena aut. 20/2017
24 Febbraio 2024
Testata Giornalistica reg Trib. MO aut. 20/2017

Da Ravarino a Serramazzoni: la pera IGP dell’Emilia-Romagna regina della tavola

RAVARINO-Una cena speciale che ha avuto come ingrediente di tutte le portate, dall’antipasto al dolce, la pera IGP dell’Emilia-Romagna.

L’iniziativa si è svolta giovedì 30 novembre presso il ristorante didattico della Scuola Alberghiera di Serramazzoni con il patrocinio del Comune di Ravarino: la coltivazione delle pere è, infatti, una delle eccellenze di questo comune anche se, a causa di un mercato poco attento e degli stravolgimenti climatici, sta vivendo un momento di crisi. Da qui l’idea di promuovere questo prodotto di grande qualità, tipico non solo di Ravarino ma di tutta la Regione, con la collaborazione di una delle scuole alberghiere di maggiore prestigio sia a livello nazionale che internazionale.

Le pere sono state messe a disposizione da alcuni pericoltori ravarinesi e gli chef e gli allievi le hanno fatte diventare ingredienti di portate sopraffine. “Con questa iniziativa - ha spiegato il vicesindaco di Ravarino, Moreno Gesti, presente alla
cena insieme all’assessore all’Istruzione, Patrizio Piga - vogliamo contribuire alla valorizzazione di un frutto che, nonostante tutto, rappresenta un punto di forza della nostra agricoltura, della nostra cultura e della nostra economia, ma che ora ha
necessità di essere sostenuto e aiutato”.

“Si è trattato di un’occasione unica per poter approfondire la conoscenza di uno dei prodotti più tipici e antichi del nostro territorio - spiega la direttrice della scuola alberghiera di Serramazzoni Giovanna Cammelli - Grazie alla collaborazione
con il comune di Ravarino, i nostri allievi e docenti hanno potuto cimentarsi in una prova non scontata: costruire un menù a base di pere IGP dell’Emilia-Romagna citando uno dei proverbi più noti della saggezza popolare: “al contadino non far
sapere quanto è buono il formaggio con le pere…”

Presente all’iniziativa il sottosegretario alla presidenza della Regione Davide Baruffi, che ha sottolineato la tipicità delle pere coltivate nella regione e la necessità di farle conoscere e apprezzare.

Alla riuscita dell’evento hanno contributo anche le cantine Marchesi e Carafoli di Ravarino, mettendo a disposizione i vini di accompagnamento alle pietanze.

"Una cena speciale per promuovere le pere IGP dell’Emilia-Romagna"- il commento dell’assessore regionale all’agricoltura, Alessio Mamm.

La Regione Emilia-Romagna crede nel rilancio della Pera IGP: è un prodotto frutticolo identitario, con forte radicamento sul territorio emiliano-romagnolo, e in particolare nella zona di Ravarino.

Il 2023 è stato un anno molto complesso per la pericoltura regionale: i danni causati dalle conseguenze dei cambiamenti climatici, come le gelate tardive, le trombe d’aria e grandinate nei mesi estivi, hanno causato perdite produttive enormi.

La produzione di pere IGP deve continuare ad essere centrale per le imprese agricole e agroalimentari. La Regione Emilia- Romagna ha messo a disposizione in questi anni importanti risorse per promuovere UNAPera, l’associazione di organizzazioni di produttori della pera IGP per la promozione e commercializzazione del prodotto, per la ricerca sul rafforzamento varietale, per garantire una produzione di maggiore qualità e più robusta. Oltre a importanti risorse per la protezione degli impianti attraverso gli strumenti antibrina e di protezione meccanica. 

SulPanaro Expo

RESTO D'ITALIA E MONDO

Rubriche

Bonus export digitale plus 2024, ecco come fare per richiederlo
Da sapere - Ce ne parla il dottor Alessandro Bergonzini: commercialista e revisore legale, residente a Camposanto
"E adesso un libro: rubrica di libri" Sei titoli da non perdere!
Rubrica - La rubrica letteraria a cura dell’autrice mirandolese Francesca Monari
Glocal
Una serata a Modena in ricordo di Giulio Santagata
Glocal - Venerdì 16 febbraio alle ore 17, a Modena, presso l’Auditorium Marco Biagi. Romano Prodi, Pierluigi Bersani, Gian Carlo Muzzarelli e Luca Bottura raccontano ZULI, “il compagno” Giulio Santagata.
Glocal
Innovazione e competitività delle imprese emiliano-romagnole
Glocal - Il sistema economico dell’Emilia-Romagna si posiziona al 21mo posto, su 121, per capacità di innovazione e grado di competitività delle imprese.
Glocal
La cucina italiana ancora la migliore al mondo
Glocal - La classifica dei Paesi con la “migliore cucina al mondo” vede al primo posto l'Italia con la valutazione media di 4.65 punti su 5.
Superbonus, il decreto “salva spese” – bonus barriere architettoniche
Da sapere - Ce ne parla il dottor Alessandro Bergonzini: commercialista e revisore legale, residente a Camposanto
Glocal
Pandoro indigesto per Chiara Ferragni: ma il vero danno è economico o d'immagine?
Glocal - Il nostro esperto di economia Andrea Lodi ricostruisce a quanto ammonta il danno economico per le società di Chiara Ferragni dopo la comminazione della multa da parte dell’Antitrust
Glocal
Silver economy: l'economia dell'assistenza agli anziani
Glocal - In Italia il 25,3% della popolazione è rappresentata da persone anziane. Praticamente un quarto. I Grandi anziani, quelli nella fascia d’età tra 85 e 99 anni, sono quasi il 4%.

Sul Panaro on air

  • An error occurred:

    The request cannot be completed because you have exceeded your quota.

  • I più letti

  • Most Read Posts

    • Non ci sono elementi
  • La buona notizia

    Vestiti, usciamo
    Inaugurato nuovo tratto di pista ciclabile a San Felice
    Collega via Canalino a via Lollia. Il costo dell’intervento ammonta complessivamente a 150 mila euro.
    La novità
    Dopo la malattia, il matrimonio: il campione di nuoto Lorenzo Benatti sposa la sua Elena Gemo
    Il nuotatore carpigiano è convolato a nozze con la compagna, collega con cui divide i campionati
    Anziani
    Anziani e disabili: aumenti bloccati nella Cra della Bassa almeno fino a luglio
    L’Unione Comuni Modenesi Area Nord, nei giorni scorsi, con una delibera di Giunta ha provveduto, a partire da questo mese, a coprire con fondi propri gli aumenti delle tariffe dei servizi residenziali per anziani e disabili

    Curiosità

    La società Ocagiuliva vince la 150a edizione del Carnevale storico di Persiceto
    I risultati
    La società Ocagiuliva vince la 150a edizione del Carnevale storico di Persiceto
    Con il carro “Con la testa piena” ha proposto il tema del carnevale come grande contenitore di idee, fantasia e poesia, omaggiando Jacques Tati, Giulio Cesare Croce, Bertoldo
    "C'è posta per te" a Medolla per raccontare la storia di Tiziana e Francesca
    L'iniziativa
    "C'è posta per te" a Medolla per raccontare la storia di Tiziana e Francesca
    La trasmissione con protagonisti questi abitanti della Bassa modenese è andata in onda sabato sera
    Apre la nuova Bottega Manigolde a Finale Emilia
    L'iniziativa
    Apre la nuova Bottega Manigolde a Finale Emilia
    Si trova proprio a fianco al laboratorio dell’omonima sartoria circolare
    Aziende e territorio
    A Sanremo i vestiti di Mahmood sono made in Concordia, firmati Rick Owens
    Il made in Italy, del resto, non è solo un marchio, ma un patrimonio di conoscenze e saper fare che si trova solo da qualche parte, non è diffuso e globalizzato.
    L'eccezionale interpretazione di "Con te partirò" del carpigiano Davide Ascari, pilone della Nazionale di rugby
    L'iniziativa
    L'eccezionale interpretazione di "Con te partirò" del carpigiano Davide Ascari, pilone della Nazionale di rugby
    Durante il Terzo Tempo del post match di Irlanda-Italia Under 20. Ascari, classe 2004, ha lasciato a bocca aperta compagni e avversari con una performance canora
    In Italia aumentano gli animali domestici con microchip, al terzo posto l'Emilia-Romagna
    Animali
    In Italia aumentano gli animali domestici con microchip, al terzo posto l'Emilia-Romagna
    Oipa: "Chiedere l'obbligo anche per gatti e furetti".
    Farine di insetti e vaccino anti-Covid nei prodotti Rainforest Alliance? E' una bufala
    Curiosità
    Farine di insetti e vaccino anti-Covid nei prodotti Rainforest Alliance? E' una bufala
    Il logo dell'organizzazione- applicato su alcuni alimenti in vendita al supermercato- è stato protagonista in questi giorni di numerosi commenti e teorie complottiste sui social media.
    Dalla pizzeria di Mirandola a Sanremo, Antonio e Gennaro sbarcano in Riviera per far le pizze ai Vip
    La storia
    Dalla pizzeria di Mirandola a Sanremo, Antonio e Gennaro sbarcano in Riviera per far le pizze ai Vip
    Dalla pizzeria gourmet Totò e Peppino di via Favorita i ventenni Antonio Cerbone e Gennaro Maiello sbarcano in Riviera
    Giornata dei calzini spaiati, i bimbi del Rivara portano sul campo di calcio il messaggio di diversità, inclusività e rispetto reciproco
    L'iniziativa
    Giornata dei calzini spaiati, i bimbi del Rivara portano sul campo di calcio il messaggio di diversità, inclusività e rispetto reciproco
    Con l'hashtag #ladifferenzalafacciamoinsieme, Csi Modena ha promosso l'iniziativa.
    Sei nuove aree pubbliche a Carpi, tra gli intitolati il maestro Alberto Manzi e “Gruppi Difesa della Donna”
    L'iniziativa
    Sei nuove aree pubbliche a Carpi, tra gli intitolati il maestro Alberto Manzi e “Gruppi Difesa della Donna”
    Tra gli altri, intitolate a Renato Crotti e Maria Bigarelli Martinelli, il politico e cooperatore Vittorio Saltini, e la medaglia d’oro al merito civile Norma Cossetto

    chiudi