Trattoria da Vito a Bologna, è morto il gestore

Trattoria da Vito a Bologna, è morto il gestore dello storico ristorante emiliano, Paolo Pagani. Aveva 73 anni.

La Trattoria da Vito a Bologna è stato il ritrovo dei più famosi cantanti che passavano da Bologna, da Lucio Dalla a Francesco Guccini, ma anche Gianni Morandi, Roberto Vecchioni, Dario Fo, Giorgio Gaber, Luca Carboni. Non era raro a chi passava da lì per un piatto di tagliatelle ritrovarsi nel mezzo di un concerto dal vivo improvvisato tra un bicchiere e l’altro.

LA STORIA DELLA TRATTORIA DA VITO A BOLOGNA

L’osteria ‘Da Vito’, aperta nel 1948 da Vito Pagani, padre di Paolo, nel quartiere Cirenaica, è una delle ultime ‘Osterie di fuori porta’ cantate proprio da Guccini, a due passi dalla sua residenza bolognese di via Paolo Fabbri 43, che è anche il titolo di uno dei suoi album più celebrati.

All’inizio l’osteria (che nel 2018 ricevette un premio da Confesercenti per i 70 anni ininterrotti di attività) era una mescita di vini frequentata da operai e artigiani.

Dagli anni settanta è poi diventato un luogo di ritrovo di intellettuali e artisti: fra i suoi tavoli è praticamente nato ‘Il Foglio’, quotidiano promosso da Luigi Pedrazzi che ha rappresentato una forte innovazione nel mondo del giornalismo e della cultura cittadina, ma sono nate anche tantissime serate improvvisate alle quali prendevano parte Dalla e Guccini, ma anche Gianni Morandi, Roberto Vecchioni, Dario Fo, Giorgio Gaber, Luca Carboni.

TRADIZIONE E CULTURA A TAVOLA

“Per decenni – dicono Massimo Zucchini e Loreno Rossi, presidente e direttore della Confesercenti – Paolo ha rappresentato un punto d’eccellenza sia per la cucina tradizionale sia per la cultura a Bologna. Con il suo modo di fare e il suo locale aveva saputo unire i due elementi del buon vivere della nostra città”.