“Memoria Festival” a Mirandola, nei piatti contadini il cibo tra memoria e storia

Il cibo custode della memoria, dei sapori e dei profumi, ma anche di storie e di tradizioni che a Modena sono fortemente radicate nelle campagne. È il punto di partenza dello street food che Campagna Amica offrirà nel corso del Memoria Festival in programma a Mirandola fino a domenica 7 giugno, con la collaborazione di Coldiretti Modena, e che quest’anno ha come tema proprio “Ricordo e storia”. Coldiretti con Campagna Amica ha dato vita da tempo ad un progetto di valorizzazione dell’agricoltura che, riscoprendo il rapporto tra cittadini e agricoltori, passa anche attraverso il ricordo e la conservazione delle tradizioni culinarie delle nostre campagne – sottolinea Coldiretti Modena. Per questo Coldiretti ha scelto di sostenere il Memoria Festival, un’occasione straordinaria per far conoscere ai visitatori che arriveranno a Mirandola la ricchezza del patrimonio enograstronomico modenese le cui più famose eccellenze, come il Parmigiano Reggiano e l’Aceto Balsamico Tradizionale, sono proprio caratterizzate dal legame con la storia e la memoria locale.

A rappresentare le tradizioni culinarie contadine saranno l’agriturismo “La Casetta del bosco” di Camposanto e l’azienda Gi&Gi di Campogalliano che nel corso delle tre giornate proporranno tigelle e gnocco fritto con salumi, panini con salsiccia, gramigna al ragù e crostate con confetture locali. Nell’area street food anche la birra agricola del birrificio Serra del Corno di Zocca. Nei giorni del Memoria Festival sarà inoltre allestito un Mercato di Campagna Amica con le aziende agricole locali che metteranno in vendita frutta e verdura, pasta, vino, birra, prodotti a base di mais, snack dolci e salati, biscotti, conserve dolci e salate.