Appunti di gusto: tutto quello che c’è da sapere sul pomodoro
Nella nostra lingua il termine deriva dal latino “pomum aureus” in quanto in passato era considerato un frutto. In Italia il pomodoro fece la sua comparsa nel 1596, inizialmente come pianta ornamentale e poiché si pensava fosse velenoso, la sua diffusione fu assai lenta.
Il nome scientifico dei pomodori è Lycopersicon lycopersicum, che significa pesca del lupo. Si stima che ne esistano circa 10 mila varietà: dalla A di Abracazebra alla Z di Zebra Cherry, così chiamato per la buccia a strisce (rosse e verdi).
Il pomodoro fa bene? Numerosi studi scientifici dicono che rilascia il licopene, un prezioso antiossidante, che si ritiene riduca il rischio di alcune malattie e agisca anche contro il colesterolo alto ma contiene anche diverse proteine allergizzanti.
🍅 L’evento a tema
Martedì 7 settembre alle ore 19 – “Settembre Gastronomico”
Piazza Garibaldi – Parma – Accesso libero.
"Come si conserva la conserva: dalla lattina al brick"
Una lattina di concentrato, racconta la sua storia attraverso la voce di Giancarlo Gonizzi, Coordinatore dei Musei del Cibo. E si dischiude un mondo: dalla invenzione della banda stagnata agli esperimenti di Nicolas Appert, al brevetto (inglese) per produrre le lattine a macchina fino al primo apriscatole della storia, all’idea del tubetto, fino all’innovazione della passata nel Tetrapack.
Genialità, innovazione e sapore all’insegna dell’oro rosso.
🍅 A Collecchio (Parma) c’è il Museo del Pomodoro, lo sapevi?
Mai in frigo. Incredibile, ma vero: il freddo interferisce con gli enzimi che gli conferiscono il suo gusto caratteristico. Sotto i 12 gradi, infatti, il pomodoro interrompe la maturazione che è ciò che gli conferisce più sapore.
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L’Ausl porta a Modena il confronto nazionale sull’innovazione dei modelli sanitariPresso la Camera di Commercio esperienze, dati e visioni a partire dagli approcci Lean e Value Based Healthcare Management per costruire una sanità capace di coniugare efficienza, valore e centralità della persona
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Carpi, la Festa della musica è barocca con Federico Maria Sardelli e l'ensemble Modo AntiquoSabato 21 giugno si inaugura così anche la stagione di CarpInClassica
RESTO D'ITALIA E MONDO
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Glocal - Secondo l'Ocse in Italia un adulto su quattro ha ridotte competenze cognitive.
Glocal - “Questo pazzo, pazzo, pazzo, pazzo mondo”, in inglese “It’s a mad, mad, mad, mad world”, è il titolo di un film americano del lontano 1963, le cui vicende non hanno nulla a che vedere con l’articolo che vorrei scrivere, ma il cui titolo calza a pennello con l’attuale situazione politica dell’intero pianeta.
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Da San Prospero in partenza gli atleti e le atlete che partecipano a Italia Gioca 2025Quest’anno gli atleti che fanno parte della delegazione sono Alessandro Garuti, Martina Borghi, Daniele Crisci, Simone Marcato, Ilaria Palmieri, Matteo Palmieri, Mattia Pizzarotti, Simone Sala, Cecilia Sega, Nicole Sgambati e Marcella Volponi. L’allenatore è Francesco Rollini.
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La più antica forma di Parmigiano quanto è "vecchia"? Ha quasi 10.000 giorni di stagionatura ed è stata tagliata adessoIl prossimo obiettivo sarà battere il primato di 28 anni di stagionatura detenuto da un Cheddar tagliato 12 anni fa in Wisconsin. A tal fine è già pronta una forma della Nazionale del Parmigiano Reggiano con 30 anni di stagionatura. Rigorosamente segreto il magazzino di conservazione di questo “gioiello”.
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A Novi un cortometraggio per riscoprire la storia della patriota Rosa Testi RangoneLa contessa a Novi trovò pace nel periodo turbolento del Risorgimento, e finì anche in carcere per aver cucito delle coccarde con il Tricolore italiano, all'epoca vietato.
La storia
All'Eurovision vince l'Austria con il cantante JJ. Il nostro Lucio Corsi è quintoDelusione per Gabry Ponte, che in abito tricolore ha cantato "Tutta l'Italia", arrivato inaspettatamente ultimo. L'Estonia con "Espresso macchiato" è terza.
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"Lorem ipsum dolor sit amet..." A Bomporto le info sul sito del Comune sono... in latino"Alla faccia dell'inclusione e della facilità di utilizzo tanto sbandierata", commentano dall'opposizione della Lista Civica "Idee in MoVimento per Bomporto e Frazioni"
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Mirandola da il "Benvenuto" agli studenti della Città di Amiens (Francia)Uno degli eventi più significativi di questa esperienza è stato il laboratorio "Mani in pasta", organizzato dal Centro di Educazione Ambientale e Sostenibilità "La Raganella".
La storia
Miss Mamma Italiana: Alessandra Guadagnin di Bomporto accede direttamente alla finaleVenti le mamme partecipanti che, oltre a sfilare in passerella con abiti eleganti, hanno sostenuto una prova di abilità (come cantare, ballare, illustrare ricette gastronomiche, cimentarsi in esercizi ginnici ed in prove creative ed artistiche), che rappresentasse la loro personalità.
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Achille Lauro a Carpi incontra e abbraccia la fan centenaria EdmeaL'artista era ospite di Radio Bruno