Parmigiano Reggiano, due caseifici modenesi premiati a Madrid
MODENA, CARPI - Ci sono anche due caseifici modenesi aderenti a Confcooperative Terre d’Emilia tra i produttori di Parmigiano Reggiano premiati mercoledì scorso (11 febbraio) a Madrid. Si tratta del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia (con sede legale a Lesignana di Modena) e Oratorio San Giorgio di Carpi. Insieme ad altri nove produttori hanno ricevuto il Casello d’Oro Awards, il premio riservato ai caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025. Nella zona d’origine della Dop si svolgono da tredici anni gare annuali denominate “Palio del Parmigiano Reggiano”. Ogni caseificio consorziato può partecipare iscrivendo un campione di Parmigiano Reggiano di 24-26 mesi (ma anche di 40), valutato da una giuria composta da esperti dell’Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano.
Il 4 Madonne Caseificio dell’Emilia ha vinto il Palio GustiaMo (Modena) con la stagionatura di 24 mesi prodotta nello stabilimento di Lesignana e il Palio Città di Casina con il formaggio prodotto nello stabilimento di Valsamoggia (Bologna). L’Oratorio San Giorgio di Carpi, invece, è risultato vincitore del Palio GustiaMo nella categoria 40 mesi. La premiazione di Madrid, svolta alla presenza della stampa italiana e internazionale, ha rinsaldato i legami tra il Parmigiano Reggiano e la Spagna, il mercato più promettente in Europa, con oltre 1.800 tonnellate importate l’anno scorso (+2,5% rispetto al 2024).
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