PERSONE | Samuele Maselli: “Porto la memoria modenese nell’alta cucina”
di Francesca Monari
Dalle colline modenesi ai palcoscenici internazionali della grande cucina, fino al filo sottile che unisce le diverse anime del nostro territorio. Samuele Maselli, 26 anni, è stato selezionato tra i dieci migliori giovani chef d'Italia per la prestigiosa S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-2027. Un traguardo straordinario che porta un pezzo della nostra terra direttamente sul podio dell'alta gastronomia.
Dopo il diploma, gli studi all'ALMA e importanti esperienze all'estero tra Portogallo e Arabia Saudita, Maselli ha scelto di far ritorno alle origini per ritrovare il valore autentico delle proprie radici. Un percorso d'eccellenza che supera i confini comunali per abbracciare l'intera cultura modenese, fatta di saperi condivisi, rispetto per le materie prime e una forte rete interprovinciale.
Il piatto con cui il giovane talentuoso chef si giocherà la finale nasce da un'ispirazione legata a Castelvetro ma coinvolge attivamente produttori, botteghe e artigiani locali. La sua proposta unisce tecniche contemporanee, foraging ed erbe spontanee con le ricette tradizionali delle nonne e la pasta tirata a mano, creando un ponte tra l'Appennino e la Pianura Padana.
“Tornare a casa mi ha fatto riscoprire il valore del territorio. La mia è una cucina che guarda al futuro senza mai dimenticare la memoria, la dedizione e le persone che ogni giorno lavorano la terra e i nostri prodotti tipici”, racconta il giovane chef.
I nostri complimenti a Samuele Maselli per questo importante traguardo, con l'augurio di portare la passione e i sapori modenesi sempre più in alto.
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Dodici contro tre: chi vede meglio i colori, noi o il gambero mantide?Dodici recettori per i colori contro i nostri tre: sulla carta il gambero mantide vince facile. Nel 2014 un esperimento ha ribaltato le previsioni, e i ricercatori discutono ancora su come usi quei recettori. Perché a vedere, alla fine, è il cervello.
Il caso
Mirandola, 400 interventi in dieci mesi: chi sono i vigili del fuoco volontari, che ci soccorrono nel loro tempo liberoHanno un lavoro, una famiglia e una vita come tutti. Ma quando c'è un'emergenza sono pronti a intervenire, anche di notte e nei giorni festivi. Siamo entrati nel distaccamento dei volontari durante una giornata di addestramento.
Il caso
Anche San Felice ha le sue tre T: Torre Borgo, Torre Covezzi e Torre Duò, sette secoli di storia da riscoprireLe tre torri superstiti dell'antica cinta muraria settentrionale raccontano il passato militare del paese, dalle fortificazioni estensi alle trasformazioni ottocentesche. Due mappe storiche del 1704 e del 1826 hanno permesso di ricostruire l'evoluzione del sistema difensivo. Il terremoto del 2012 le ha gravemente danneggiate, ma un progetto condiviso punta a restituire riconoscibilità a questo patrimonio
Da sapere
Poste Italiane, pensioni in pagamento da lunedì 2 novembre anche nel modeneseSarà possibile ritirarle nei 132 uffici postali e nei 65 ATM Postamat della provincia
L'iniziativa
Martedì 3 novembre arriva a Modena padre Paolo BenantiAlle 18, al Teatro delle Passioni, presenta il suo ultimo saggio “La nuova logica del dominio. Potere computazionale, democrazia e condizione umana”
L'opportunità
Al via il bando di Cooperazione internazionale, a disposizione 140mila euro di risorse regionaliLa scadenza per la presentazione delle proposte progettuali è venerdì 6 novembre.
L'indagine
Per le donne colpite da tumore al seno, aumenta il rischio di essere oggetto di violenza di genere: il risultato emerge da un'indagine a livello nazionaleQuesto è uno degli elementi che pesa psicologicamente su queste pazienti che hanno bisogno, oltre alla cura vera e propria, di percorsi di sostegno a tutto campo.
L'iniziativa
Musei, biblioteche, case e studi delle persone illustri: in Emilia-Romagna 60 progetti finanziatiApprovata la graduatoria dell’Avviso sui Piani museale e bibliotecario 2026 rivolto a Comuni, Unioni, forme associative tra Enti locali, Province e Città metropolitana di Bologna
L'iniziativa
Carpi, Luca Novelli racconta Umberto Veronesi al BorgogioiosoL'iniziativa è in programma domenica 8 novembre, alle ore 17.30
Rubriche
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Rubrica - L’app che insegna a prendersi cura dell’ambiente… divertendosi
Rubrica - Hai mai provato a toccare con mano un raggio di luce o a comprendere i segreti della gravità all'interno di un ex convento?
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