Debutta la “Fellini Competition”, sfida tra bartender sui cocktail a base di aceto balsamico di Modena IGP

MODENA - Una competizione tra bartender per valorizzare sia uno dei prodotti più tipici della food valley emiliana, l’Aceto Balsamico di Modena IGP, sia uno dei cocktail maggiormente in ascesa degli ultimi anni, diventato ormai un classico contemporaneo. È con questo spirito che Aceto Balsamico del Duca – la storica azienda di Spilamberto produttrice del celebre “Oro Nero” di Modena – annuncia il lancio della Fellini Competition, una nuova competizione nazionale dedicata al mondo della mixology e all’innovazione nel campo dell’aperitivo italiano. L’iniziativa, realizzata in collaborazione con il bartender Peppe Doria, titolare del cocktail bar Volare e ideatore del cocktail Fellini, è stata annunciata in seno all’ultima edizione di Taste, il salone fiorentino del gusto, durante un evento ad hoc al Bar Artemisia dell’hotel Savoy. La competizione nasce con l’obiettivo di stimolare la creatività dei bartender italiani, invitati a proporre una reinterpretazione personale del cocktail Fellini utilizzando come ingrediente obbligatorio l’Aceto Balsamico di Modena IGP “1891” e ispirandosi alla tradizione dell’aperitivo all’italiana. La partecipazione è gratuita ed è aperta a tutti i bartender residenti e operanti in Italia. Le candidature dovranno essere inviate entro il 22 marzo 2026 all’indirizzo [email protected], includendo i dati personali del candidato, il cocktail bar di riferimento, la ricetta completa e una breve descrizione della proposta. Una giuria interna selezionerà i finalisti tra tutte le candidature ricevute, i cui nomi saranno comunicati tramite i canali ufficiali del brand.

Le creazioni saranno valutate da una giuria tecnica composta da esperti del settore sulla base di criteri che spaziano dalla valorizzazione dell’Aceto Balsamico di Modena all’equilibrio gustativo, dalla coerenza con la filosofia dell’aperitivo all’italiana al numero di ingredienti (massimo cinque) fino alla riproducibilità della ricetta e alla qualità della presentazione in sé. Ai finalisti sarà fornita una campionatura dell’Aceto Balsamico di Modena IGP “1891” per la preparazione del cocktail. La fase conclusiva della prima Fellini Competition si terrà nell’aprile 2026 presso la sede storica dell’Aceto Balsamico del Duca a Spilamberto (Modena). Durante la finale, ciascun concorrente avrà a disposizione 10 minuti per la preparazione del cocktail e 5 minuti per la presentazione.

“Attraverso questa iniziativa – spiega Mariangela Grosoli, titolare dell’Aceto Balsamico del Duca – vogliamo confermare il nostro impegno nella promozione della cultura gastronomica italiana e nel dialogo con il mondo della mixology contemporanea, valorizzando la tradizione dell’aperitivo e l’eccellenza dell’Aceto Balsamico di Modena”.

“L’idea della Fellini Competition – aggiunge Peppe Doria - si innesta perfettamente nella profonda cultura dell’aperitivo all’italiana, che tanto ci rende famosi nel mondo ma che troppo spesso viene messa in secondo piano da menu che finiscono per trascurare questo vero baluardo di italianità. Spero che il Fellini e questa iniziativa possano diventare un’occasione per stimolare ancora di più i bartender a concentrarsi su questo momento, arrivando a creare nuovi drink pensati davvero come l’aperitivo del futuro. Un modo per far tornare pop, nel senso più autentico e popolare del termine, il rito dell’aperitivo”.

Qui il link al regolamento della Fellini Competition: https://drive.google.com/file/d/1VnVsS50CICyM1LSVwCEMV5dkYjIC6xqN/view?usp=sharing

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