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04 Dicembre 2022

Ristoranti, panetterie e pasticcerie da tutta la Bassa per l’evento “Gusto pera”

FINALE EMILIA, BOMPORTO, SOLIERA – È notevole il numero di produttori di gusto (una ventina) che hanno aderito a “Gusto Pera”: l’evento di valorizzazione gastronomica del frutto tipico della Bassa modenese organizzato dal giornalista dendrogastronomico Carlo Mantovani.

Una nutrita serie di ristoranti, trattorie, agriturismi, gastronomie, pizzerie, panetterie, pasticcerie e gelaterie che nel fine settimana dal 24 al 26 settembre proporranno piatti e prodotti in cui la pera è protagonista. Un frutto squisito e salutare che da queste parti viene coltivato dagli inizi del ‘300 ed è dotato di un potenziale gastronomico enorme, tutto da esplorare.

Ricordando che è sempre opportuno prenotare, ecco l’elenco dei produttori di gusto aderenti, corredata dal piatto o prodotto a base di pera proposto da ciascuno:

Bomporto

– Antico Forno Bavutti (torta bomportese con pere, ricotta, cacao e mandorle)

– Ristorante La lanterna di Diogene (tortelloni di pere e ricotta con blu di capra e zucca)

Campogalliano

– Ristorante Ai Laghi (gnocchetti cacio e pere)

Camposanto

– Trattoria da Moi (gnocco al forno con con speck, scamorza affumicata e pere williams)

Carpi

– Ristorante L’Incontro (Piatto unico con tre assaggi: un bon bon dorato di parmigiano con cuore alla pera; un tortello al gorgonzola e brodo di pera; e la tartatain alla pera con gelato al nocino).

– Gastronomia Leonida (Antipasto “al contadino non fare sapere quanto è buono il formaggio con le pere”; Risotto pere e mazzancolle; Gnocco fritto al farro con speck e pere e formaggi; Gelato alla crema ricotta e balsamico alla pera.

– Pizzeria Duchessa (pizza con pere williams, rucola, parmigiano, noci e aceto balsamico)

– Gelateria Km Zero (gelato alla pera)

Cavezzo

– Azienda agricola Maurizio Tondelli (produttore di Pere Emilia Romagna igp)

– Agriturismo Villa Motta (risotto con pere caramellate e semifreddo con pere, cioccolato e spezie)

Finale Emilia

– Ristorante la Fefa (antipasto: insalata con pere, scaglie di parmigiano reggiano, lamponi, pepe rosa e aceto balsamico di pere; secondo: Medaglioni di maialino con purè di sedano rapa, salsa di pere al profumo di chiodi di garofano; dolce: Crostata con marmellata di pere) .

– Trattoria Entrà (Arrosto di Anatra con carpaccio di pere williams)

Medolla

– Gelateria K2 (gelato alla pera)

Mirandola

– Pasticceria Busuoli (torta Mirandolina, con pere e cioccolato)

– Pizzeria Fermento (Pizza con Provola affumicata, crema di pecorino toscano Dop, pera William rossa, granella di noci, miele, olio evo e basilico; Mousse di ricotta e pera tra due biscotti alle noci)

– Biofficina Mirandola (Panino con pera, salame, parmigiano 24 mesi e olio evo)

Novi

– Trattoria da Lara (tortelli cotechino e pera)

– Gastronomia Pan e salam (torta cioccolato e pera)

Nonantola

(solo domenica) sei produttori di Gusto partecipanti alla festa Sughi saba e savor (tra cui il Ristorante Abbazia, che propone “filare al mare” con gamberetti, pera, noci e salsa caesar)

San Felice

– Locanda della Fiorina (tortello con ricotta stagionata, formaggio di fossa di Sogliano e Pere abate saltate)

San Possidonio

– Cipof (produttore del condimento Balsamico alla pera)

Soliera

– Agriturismo Oca Bigia – (Petto d’anatra cotto a basa temperatura con mostarda di pere piccante)

– Officina del gelato (gelato alla pera)

 

 

 

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