Ristoranti, panetterie e pasticcerie da tutta la Bassa per l’evento “Gusto pera”
FINALE EMILIA, BOMPORTO, SOLIERA - È notevole il numero di produttori di gusto (una ventina) che hanno aderito a "Gusto Pera": l'evento di valorizzazione gastronomica del frutto tipico della Bassa modenese organizzato dal giornalista dendrogastronomico Carlo Mantovani.
Una nutrita serie di ristoranti, trattorie, agriturismi, gastronomie, pizzerie, panetterie, pasticcerie e gelaterie che nel fine settimana dal 24 al 26 settembre proporranno piatti e prodotti in cui la pera è protagonista. Un frutto squisito e salutare che da queste parti viene coltivato dagli inizi del '300 ed è dotato di un potenziale gastronomico enorme, tutto da esplorare. Ricordando che è sempre opportuno prenotare, ecco l'elenco dei produttori di gusto aderenti, corredata dal piatto o prodotto a base di pera proposto da ciascuno: Bomporto - Antico Forno Bavutti (torta bomportese con pere, ricotta, cacao e mandorle) - Ristorante La lanterna di Diogene (tortelloni di pere e ricotta con blu di capra e zucca) Campogalliano - Ristorante Ai Laghi (gnocchetti cacio e pere) Camposanto - Trattoria da Moi (gnocco al forno con con speck, scamorza affumicata e pere williams) Carpi - Ristorante L'Incontro (Piatto unico con tre assaggi: un bon bon dorato di parmigiano con cuore alla pera; un tortello al gorgonzola e brodo di pera; e la tartatain alla pera con gelato al nocino). - Gastronomia Leonida (Antipasto "al contadino non fare sapere quanto è buono il formaggio con le pere"; Risotto pere e mazzancolle; Gnocco fritto al farro con speck e pere e formaggi; Gelato alla crema ricotta e balsamico alla pera. - Pizzeria Duchessa (pizza con pere williams, rucola, parmigiano, noci e aceto balsamico) - Gelateria Km Zero (gelato alla pera) Cavezzo - Azienda agricola Maurizio Tondelli (produttore di Pere Emilia Romagna igp) - Agriturismo Villa Motta (risotto con pere caramellate e semifreddo con pere, cioccolato e spezie) Finale Emilia - Ristorante la Fefa (antipasto: insalata con pere, scaglie di parmigiano reggiano, lamponi, pepe rosa e aceto balsamico di pere; secondo: Medaglioni di maialino con purè di sedano rapa, salsa di pere al profumo di chiodi di garofano; dolce: Crostata con marmellata di pere) . - Trattoria Entrà (Arrosto di Anatra con carpaccio di pere williams) Medolla - Gelateria K2 (gelato alla pera) Mirandola - Pasticceria Busuoli (torta Mirandolina, con pere e cioccolato) - Pizzeria Fermento (Pizza con Provola affumicata, crema di pecorino toscano Dop, pera William rossa, granella di noci, miele, olio evo e basilico; Mousse di ricotta e pera tra due biscotti alle noci) - Biofficina Mirandola (Panino con pera, salame, parmigiano 24 mesi e olio evo) Novi - Trattoria da Lara (tortelli cotechino e pera) - Gastronomia Pan e salam (torta cioccolato e pera) Nonantola (solo domenica) sei produttori di Gusto partecipanti alla festa Sughi saba e savor (tra cui il Ristorante Abbazia, che propone "filare al mare" con gamberetti, pera, noci e salsa caesar) San Felice - Locanda della Fiorina (tortello con ricotta stagionata, formaggio di fossa di Sogliano e Pere abate saltate) San Possidonio - Cipof (produttore del condimento Balsamico alla pera) Soliera - Agriturismo Oca Bigia - (Petto d'anatra cotto a basa temperatura con mostarda di pere piccante) - Officina del gelato (gelato alla pera)
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